Врачи советуют есть как можно больше фруктов и овощей, как это делают жители Средиземноморья, чей рацион содержит мало мясных и молочных продуктов. Растительная пища, включающая в себя салаты, бобовые, орехи и семена, а также широкий ассортимент фруктов и овощей, даст вам много витаминов-антиоксидантов, вкусовых и фитохимических элементов (эти субстанции защищают от возникновения рака груди).
Фрукты и овощи жизненно необходимы для здоровья. У вегетарианцев гораздо реже встречаются заболевания сердца и рак. Пища такого типа может стать оздоровительным фактором для всей планеты. Производство мяса обходится дорого. Однако рыба также защищает организм от возникновения сердечных заболеваний, и если по этой причине мы будем активно потреблять дары морей и океанов, запасы в них быстро иссякнут. Питание по примеру жителей Средиземноморья улучшит вашу систему пищеварения и оздоровит организм. Голод можно утолить большим количеством макаронных изделий, риса, чечевицы и бобовых. Эти продукты высвобождают энергию постепенно, поэтому вы долго не проголодаетесь. Кроме того, у вас в желудке останется меньше места для жирной пищи, что поможет вам избавиться от лишнего веса.
■ Понижается артериальное давление.
■ Уменьшается риск возникновения диабета.
■ Снижается опасность возникновения
ожирения.
■ Снижается риск возникновения паралича.
■ Исчезает угроза развития некоторых
Врачи не устают предупреждать нас о необходимости сокращения количества жира в рационе. Но, несмотря на большой выбор пищевых продуктов, люди упорствуют в своих предпочтениях. Большинство людей употребляет слишком много жира. В процессе еды жир проникает в кровь и циркулирует там в течение нескольких часов, пока его не выведет печень. Чем больше содержание жира в крови, тем выше риск закупорки артерий жировыми отложениями. Развивается болезнь, называемая атеросклерозом. Атеросклероз - это опасное сердечное заболевание. Он провоцирует сильное повышение артериального давления и другие сердечные заболевания. Уровень жира в крови также будет высоким, если вы не будете выполнять специальные упражнения на сжигание жира.
Употребляйте оливковое масло, и уровень холестерина в организме придет в норму. Оливковое масло снижает уровень холестерина, формирующего атерому, и удерживает на необходимой высоте уровень полезной формы холестерина, способствующего снижению содержания жира в крови. Чем более зеленый оттенок имеет масло, чем оно лучше очищено, тем богаче витаминами-антиоксидантами и флавоноидами. Антиоксиданты уничтожают вредные побочные продукты обмена веществ — свободные радикалы, которые часто служат причиной возникновения сер-дечных заболеваний, рака и преждевременного старения организма. Антиоксиданты - это витамины С, Е и бетакаротин, а также минерал селениум.
Конечно, среди жителей Средиземноморья встречаются полные люди, хотя они употребляют в пищу оливковое масло. Это потому, что любой продукт полезен в умеренных количествах, а если злоупотреблять им, эффект будет обратным. Желающим похудеть особенно следует избегать животного жира, который содержится в мясе, сыре, сливках и молоке, а также твердого раститель-ного жира, содержащегося в готовой пище, например в пирогах, печенье, пирожных и конди-терских изделиях.
Жир должен составлять от 20 до 35% всего количества калорий в вашем рационе. Из них 10% должно приходиться на животные жиры (включая мясо и молочные продукты) и 7% -на твердые растительные жиры или рыбий жир. Остальное следует получать из жидкого масла (оливкового).