Для приготовления возьмите: 6 яиц, 6 ст. ложек са­харной пудры, 6 ст. ложек муки, фруктовое повидло.

   Яичные белки взбить в крепкую пену и к ним, слегка помешивая, добавить сахарную пудру, муку и яичные желтки.

   Большой противень устелить промасленной бумагой, наполнить бисквитной массой и выпекать ее в заранее разогретой печи.

   Выпеченное бисквитное тесто вместе с промасленной бумагой скатать в рулет. Когда рулет остынет, осторожно, чтобы не поломать, раскатать его, вынуть бумагу, внутреннюю часть пласта намазать начинкой и опять скатать. Для начинки можно использовать любое фрук­товое повидло или джем, какао, кофейный и шоколадный кремы.

   Готовый рулет можно глазировать шоколадом и офор­мить сверху густым разноцветным кремом.