Салат с подкопченной на чайных листочках утиной грудкой .
Время приготовления: 1 час Время маринования: 24 часа На 4 порции Вам потребуется: 2 утиные грудки (по 250 г) б г соли крупного помола 2 ч. л. листового чая 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. соуса «Хой Син» 80 г красной чечевицы соль пригоршня смеси салатных листьев (фризе, валерьянница, радиччо) 100 г коктейльных помидорчиков Для заправки: 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. уксуса «Бальзамико» соль свежесмолотый перец 4 ст. л. оливкового масла 1. Утиные грудки натереть солью и оставить на ночь. 2. На следующий день рассыпать в вок чайные листья. Укрепить над ними решетку и положить на нее грудки. Накрыть вок подходящей по размеру крышкой. Нагревать вок до тех пор, пока листики чая не начнут куриться. После этого огонь уменьшить и коптить утиные грудки в течение 10-20 мин. 3. Грудки снять с решетки и наискось надрезать кожу. Й сковорсще нагреть масло v, поджарить в нем грудки со сторШы кожи на сильном огне в течение 5 мин. После чего грудки перевернуть и жарить с другой стороны на среднем огне еще 10 мин. Кожу грудок смазать соусом «Хой Син» и отставить на 10 мин. 4. В кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут сварить до готовности чечевицу и откинуть ее на сито, чтобы стекла вода. 5. Салатные листья промыть и обсушить. Коктейльные помидорчики разрезать пополам. Разложить на блюде салатные листья, выложить на них чечевицу и коктейльные помидорчики. Приготовить заправку и залить ею сэлат. 6. Утиные грудки нарезать тонкими ломтиками и разложить на салате. В 1 порции: 430 ккал 25 г белков 32 г жиров 4 г углеводов
