Для приготовления теста возьмите: 80 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, тертую цедру 1 лимона, 250 г муки, 1/2 пачки порошка для печенья.
   Для крема: сок из 2 лимонов, 40 г муки, 280 г сахара, 1 л молока, 3 яичных белка, молотое ядро ореха или миндаля.

   Сливочное масло, сахар и яйцо вымешивать в течение 15 мин. Затем, не переставая вымешивать, добавить к ним тертую лимонную цедру и перемешанную с порош­ком для печенья муку.

   В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать. Остывший корж покрыть тол­стым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем.

   Способ приготовления крема: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно поме­шивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему пену из 3 яичных белков.