Для приготовления теста возьмите: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яичный желток, сметану, щепотку соли, 2 ст. ложки сахара.

   Для начинки: 6 яичных желтков, 6 полных чайных ложек ванильного сахара (пудры), тертую цедру лимо­на, 150 г молотого ядра грецкого ореха, 6 яичных бел­ков, взбитых в пену.

   Приготовить тесто средней консистенции и разделить на 2 части. Одну — положить в противень, покрыть сло­ем ореховой начинки, а сверху уложить вторую часть теста.

   Выпекать в горячей печи. Готовый пирог еще горя­чим посыпать ванильным сахаром. На стол подавать теплым.

   Для начинки: 6 яичных желтков растереть с ваниль­ным сахаром до образования пены, затем добавить тер­тую лимонную цедру, молотый орех и пену из 6 яичных белков.