Для приготовления теста возьмите: 140 г муки, 90 г сахара, 140 г сливочного масла, 70 г молотого ядра грец­кого ореха, лимонный сок из 1/2 лимона, тертую лимон­ную цедру и 2 яичных желтка.

   Для начинки: 5 взбитых в пену яичных белков, 80 г сахара, 500 г красной смородины.

   Тесто, приготовленное из муки, сахара, масла, ореха, лимонного сока, лимонной цедры и яичных желтков, уло­жить в небольшой противень и выпекать до полуготов-ности. Затем пирог вынуть из печи, покрыть начинкой и выпекать при средней температуре.