Для приготовления песочного теста возьмите: 200 г

   муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, пищевую соду, соль, 50 г рома, 20 г какао; бисквитное тесто — 5 яиц, 150 г цукатов.

   Для крема: 500 г молока, ванилин, 80 г са­хара, 5 яичных желтков, 200 г сливок, 40 г ванильного сахара, желатин, разведенный в молоке.
   Из 200 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, щепотки соды и соли вымесить песочное тесто.

   Противень смазать маслом, выложить в него пластом тесто и выпекать его при средней температуре. Выпечен­ный корж смазать смесью рома с какао.
   Затем выпечь бисквитное тесто из 5 яиц, нарезать его квадратиками и полить ромом.

   Бисквитные квадратики уложить на выпеченную ос­нову, посыпать мелко рубленными цукатами и покрыть кремом.

   Готовый пирог поставить в холодное место.

   Способ приготовления крема: 500 г молока с ванили­ном, 80 г сахара и 5 яичных желтков взбить на пару в пену, а затем, сняв с пара, взбивать до полного охлаж­дения.

   Отдельно взбить в пену 200 г сливок с 40 г ваниль­ного сахара и смешать с кремом.

   Развести желатин в небольшом количестве теплого молока и тоже смешать с кремом.